Mod de preparare pas cu pas:
Pregătește aluatul:
- Încălzește laptele cu untul până se topește complet.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia, sarea și coaja de citrice.
- Bate gălbenușurile cu un praf de sare și adaugă-le peste făină împreună cu laptele îndulcit și esența de vanilie.
- Frământă bine, apoi încorporează uleiul + untul topit.
- Acoperă și lasă aluatul la dospit 90 de minute, într-un loc cald.
Prepară umplutura:
- Bate albușurile spumă cu zahărul.
- Adaugă cacao, esența de rom și nuca. Amestecă ușor.
- Împarte umplutura în 4 părți.
Asamblează cozonacii:
- Împarte aluatul dospit în 4 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi.
- Pune umplutura, rulează strâns și împletește câte 2 rulouri.
- Așază în tăvi unse sau tapetate cu hârtie de copt.
Ultima dospire:
- Lasă cozonacii în tăvi timp de 45 de minute, să mai crească.
Coacere:
- Unge cu ou bătut + lapte
. Poți presăra și puțin zahăr deasupra. - Coace la 170°C, timp de ~50 de minute, până sunt frumos rumeniți.
Cum se servesc:
Lăsați-i să se răcească puțin… apoi tăiați felii generoase.
Perfect alături de un pahar cu lapte cald sau o cafea aromată.
Gustul copilăriei, direct pe masa ta!
