Mod de preparare:

1. Mai întâi dizolvăm drojdia în laptele cald cu zahărul cristalin, lăsăm să fermenteze.

2. Într-un castron adânc, batem oul cu albușul, adăugăm uleiul, iaurtul, sarea, zahărul pudră și drojdia care a fermentat. Amestecăm bine și adăugăm treptat făina cernută.

3. Frământăm un aluat moale, care, fără a lăsa să crească, îl împărțim în două părți egale.

4. Într-o parte adăugăm cacao și frământăm în continuare.

5. Fiecare parte o împărțim în încă două, astfel obținem două părți albe și două părți maro.

6. Întindem fiecare parte într-o foaie subțire.

7. Începem să așezăm foile una peste alta, alternându-le – întâi o foaie maro pe care o ungem cu unt topit, urmează o foaie albă, o ungem cu unt, încă o foaie maro, din nou o ungem cu unt și terminăm cu o foaie albă, pe care nu o ungem cu unt.

8. Presărăm puțină făină pe compozitie, luăm foile și le întoarcem pe dos, astfel încât foaia albă de sus devine acum foaia de jos. Le întindem într-o foaie subțire.