Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Alege carne proaspătă și de calitate. Spal-o sub jet de apă și usuc-o. Taie carnea în bucăți medii.

Pasul 2: presară sare, piper și condimentele uscate peste carne. Adaugă frunza de dafin ruptă.

Pasul 3: curăță ceapa, spal-o și taie-o grosier, apoi freac-o ușor cu mâinile.

Pasul 4: adaugă ceapa peste carne și amestecă bine totul. Acoperă vasul cu capac și lasă la marinat între 10 și 24 de ore.

Pasul 5: după marinare, spală carnea.

Pasul 6: toarnă apă peste carne, adu la fierbere și lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Pasul 7: scoate carnea din apă și las-o să se usuce bine. Apoi împăneaz-o cu cățeii de usturoi.

Pasul 8: pentru afumare, așază carnea pe grătarul afumătorii. Noi am pus și ciuperci champignon, deci a trebuit să folosim folie de aluminiu pentru a nu cădea. Dacă nu faci astfel de experimente, folia nu este necesară.

Pe fundul afumătorii presară puțină rumeguș special pentru afumare. Pune grătarul cu carnea și gătește pe foc timp de 50–60 de minute. Scoate carnea din afumătoare și poți servi imediat.

Poftă bună!

Informații utile

Carnea de porc este apreciată pentru frăgezime și suculență. Este savurată în orice formă. Dacă ai o afumătoare acasă, poți pregăti cu ușurință carne de porc afumată la cald. Acest mod de preparare oferă un gust aromat și o textură suculentă, iar datorită temperaturilor ridicate, produsul este și sigur pentru consum.

Pentru afumare se pot folosi diverse părți ale porcului: pulpă, piept, coaste… Alegerea depinde de preferințele tale culinare.

În afară de afumătoare, vei avea nevoie și de rumeguș. Se folosesc așchii de lemn de esență tare, care nu sunt complet uscate – acestea oferă carnea cu adevărat afumată.

Încearcă, experimentează și sigur îți va reuși!