Mod de preparare:

1. Curățați și spălați bine intestinul de porc, având grijă să nu-l rupeți.

2. Amestecați o lingură de sare într-un pahar cu 300 ml apă.

3. Tăiați carnea de porc și de vită în bucăți mici, puneți-le într-un vas și tocați-le bine.

4. Adăugați usturoiul zdrobit, sarea, piperul și un pic de apă sărată în carnea tocată, apoi adăugați celelalte condimente.

5. Dacă amestecul de carne este prea uscat, adăugați puțină slănină pentru a obține o cârnată mai suculentă.

6. Amestecați bine carnea cu mâinile pentru ca toate condimentele să se distribuie uniform.

7. Lăsați amestecul de carne să stea la frigider peste noapte.

8. După ce carnea și intestinul sunt pregătite, începeți să umpleți cârnații.

9. Instalați accesoriul de umplere cârnați la mașina de tocat carne, puneți intestinul pe ea și începeți să umpleți cârnații.

10. Fiți atenți să nu introduceți aer în intestin și umpleți cârnații uniform, fără să fie prea moi sau prea tari, pentru a evita ca aceștia să explodeze la gătit.

11. După fiecare bucată de cârnată, răsuciți cârnatul pentru a sigila aerul și a-l fixa, similar cu legarea unui nod.

12. Cârnații de casă se pot consuma prăjiți sau fierți, în funcție de preferințe, dar trebuie să aveți grijă ca temperatura de gătire să nu depășească 80°C, pentru a preveni uscarea cârnaților și a păstra suculența acestora.