O dulceață aromată, cu gust intens și ușor amărui, perfectă pentru iarnă sau pentru a fi servită la deserturi speciale.

 Ingrediente:
• 1 kg nuci verzi
• 1,5 kg zahăr
• 1 litru apă
• sucul de la 1 lămâie
• 1 baton de scorțișoară
• 3–4 cuișoare
• 1 plic zahăr vanilat

 Mod de preparare:

Nucile verzi se curăță de coajă și se țin în apă rece timp de 24–48 de ore, schimbând apa de câteva ori pentru a elimina amăreala.
Se fierb apoi în apă curată aproximativ 10–15 minute și se scurg.
Într-o cratiță mare se prepară siropul din apă și zahăr, la foc mediu, până devine ușor legat.
Se adaugă nucile fierte, scorțișoara, cuișoarele și zahărul vanilat.
Se fierbe totul la foc mic până când nucile devin lucioase și siropul se îngroașă (aprox. 1–2 ore).
La final se adaugă sucul de lămâie și se mai lasă 5 minute pe foc.
Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se închid ermetic și se lasă la răcit.

 Rezultatul: o dulceață fină, aromată și perfect echilibrată, exact ca în rețetele de odinioară!