Aici sunt ingredientele și procedura de pregătire

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 4 lonchas de ossobuco de ternera (con el hueso central)

• 1 cebolă

• 1 zanahoria

• 1 lingură de apio

• 2 dinți de oi

• 400 g de puré de tomate (sau tomates pelados)

• 1 pahar de vin alb

• 500 ml de fierbere din carne

• 1 ramita de romero

• 2 foi de laur

• Făină (pentru spălare)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sare și ardei după gust

• Ralladura de limón y perejil fresco (para la gremolata, optional)