Această rețetă de răcitură cu oțet de vin roșu aduce un gust savuros unei rețete clasice din carne de porc. Folosind doar picioare de porc, cu fierbere lentă și aromatizare delicată, rezultatul este o piftie ușor acrișoară, intens aromată și foarte potrivită pentru cei care vor un gust mai pronunțat. Este o rețetă simplă, dar cu personalitate, perfectă pentru a ieși din tipare.
Oțetul de vin roșu echilibrează perfect bogăția colagenului natural, iar usturoiul zdrobit adăugat la final aduce acel parfum inconfundabil, specific meselor tradiționale de iarnă. Este o variantă ideală pentru platouri rustice, servită rece, alături de pâine proaspătă sau lipie. Un deliciu cu gust clar și intens!
Ingrediente
- Picioare de porc – 4 bucăți
- Ceapă – 1 bucată
- Usturoi – 3 căței
- Piper boabe – 10 boabe
- Piper allspice – 5 boabe
- Foi de dafin – după gust
- Sare – după gust
- Oțet de vin roșu – 150 ml
