Nu e nimic mai bun decât atunci când te așteaptă un bol de supă fierbinte și aburindă pe masa din sufragerie.
Pentru noi, supa cu găluște de ficat a fost întotdeauna simbolul căldurii de acasă: este hrănitoare, plină de aromă și pur și simplu nu poți face niciodată prea multă din ea.
De data asta, găluștele sunt făcute din ficat de curcan. Le-am preparat din ingrediente simple: ceapă călită, ou, puțină pesmet și, desigur, o cantitate generoasă de sare și piper.
Rețetă de supă cu găluște de ficat de casă
Ingrediente pentru supă:
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau untură
- 2–3 morcovi medii
- 1 rădăcină de pătrunjel
- o bucată mică de țelină
- sare și piper după gust
- pătrunjel proaspăt
- aprox. 2 litri de apă sau supă de bază (stock)
Pentru găluștele de ficat:
- 300–400 g ficat de curcan
- 1 ceapă mică
- 1 ou
- 1–2 linguri de pesmet (doar cât este necesar)
- sare și piper după gust
- mult pătrunjel proaspăt tocat
