Această prăjitură este o explozie de texturi și arome, care îmbină cu eleganță prospețimea iaurtului, dulceața discretă a dovleacului și crocantul discret al biscuiților cu cacao. Blatul pufos de pandișpan, ușor însiropat, este baza perfectă pentru straturile generoase de cremă.
Este genul de desert ușor, răcoritor și surprinzător, perfect pentru orice anotimp si binevenit oricând vrei ceva diferit și deosebit.
Ingrediente pandișpan:
- 6 ouă
- un praf de sare
- ½ cană zahăr
- 6 linguri făină albă
- 1 linguriță praf de copt
Sirop:
- 4 linguri apă fiartă și răcită
- 2 linguri suc de lămâie
1. Batem albușurile cu un praf de sare până obținem o spumă tare. Adăugăm zahărul și continuăm să mixăm până se dizolvă complet. Adăugăm gălbenușurile și mixăm până compoziția își mărește volumul.
2. La final încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor cu o spatulă. Turnăm compoziția într-o tavă dreptunghiulară (25×36 cm), tapetată cu hârtie de copt.
3. Coacem la 175°C timp de aproximativ 25 minute.
Pentru crema de dovleac:
- 1 kg dovleac (cântărit fără coajă)
- ½ cană apă
- 2 linguri suc de lămâie
- 4 linguri amidon
- 1 lingură făină albă
- 10 linguri apă
- 2 plicuri gelatină cu aromă de mure
- 1 plic gelatină cu aromă de căpșuni
