Cui nu îi place friptura de purcel? Pe multe mese de Crăciun se regăsește acest preparat suculent și savuros, însă mulți nu știu exact cum trebuie pregătit corect. Am adunat 6 sfaturi excelente care te vor ajuta să obții o carne crocantă la exterior și fragedă, suculentă la interior.

Mulți se tem să gătească un purcel întreg, pentru că fie carnea se usucă, fie șoriciul rămâne tare și cauciucat. Și totuși, nu există nimic mai bun decât momentul în care cuțitul alunecă aproape singur prin carne, iar șoriciul trosnește ca cei mai buni chipsuri. Nu e nevoie să fii bucătar-șef, ci doar să aplici câteva trucuri moștenite de la bunicii noștri.

Iată 6 sfaturi testate care te vor transforma în vedeta următorului prânz de familie:

1. Nu te grăbi: uscarea este cheia

Cel mai mare dușman al șoriciului crocant este umezeala. Dacă ai posibilitatea, scoate carnea din ambalaj cu o seară înainte de gătire, șterge-o foarte bine cu prosoape de hârtie și las-o descoperită în frigider. Astfel, pielea se va usca ușor, ceea ce este esențial pentru ca, la cuptor, să nu fiarbă, ci să devină crocantă și ușor bășicată.