Chiftelele din piure de cartofi cu umplutură de ciuperci sunt un preparat savuros, sățios și 100% vegetarian, care aduce confortul unei mese de acasă într-o formă creativă și crocantă. Aluatul moale, făcut din cartofi piure și făină, învăluie o umplutură delicioasă de ciuperci și ceapă, perfect condimentată. Ideale pentru o cină rapidă sau ca gustare caldă, aceste chiftele pot fi savurate simple sau alături de o salată proaspătă.
Contrastul dintre crusta crocantă și interiorul moale și aromat le transformă într-un adevărat deliciu. Fiecare chiftea ascunde în interior o explozie de gusturi, unde paprika dulce, usturoiul și ceapa completează perfect aroma fină a ciupercilor. O rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, potrivită și pentru zilele de post (dacă se elimină oul și se adaptează aluatul).
Ingrediente pentru aproximativ 14 chiftele:
Pentru aluat:
- aproximativ 1 kg cartofi fierți și piureți, lăsați să se răcească
- aproximativ 1 ½ cană făină albă
- 2 linguri făină de cartofi
- 1 ou
- sare după gust
- puțină făină pentru a presăra aluatul
1. Într-un bol cu cartofi răciți, adăugăm făina (raportul este de 2/3 cartofi și 1/3 făină albă și de cartofi). Adăugăm oul și sare după gust. Amestecăm până obținem un aluat omogen.
Pe o suprafață presărată cu făină, frământăm aluatul pentru a-l face mai elastic. Este recomandat să formăm imediat chiftelele din aluatul rămas, în special dacă sunt folosiți cartofi mai vechi.
