Această prăjitură cu blat ușor de cacao, cremă fină de iaurt și brânză, și un strat răcoritor de zmeură este un desert echilibrat, răcoros și ușor de savurat, chiar și în variante mai sănătoase. Fără zahăr adăugat, dar cu un gust delicios și o textură cremoasă, este potrivită atât pentru ocazii speciale, cât și pentru un dulce zilnic fără regrete.
Combinarea zmeurei acrișoare cu crema de brânză ușoară și iaurt grecesc oferă un contrast plăcut, în timp ce blatul cu făină integrală și cacao adaugă consistență și aromă. Este o prăjitură care arată sofisticat, dar se prepară surprinzător de ușor, fiind și o alegere potrivită pentru cei care urmăresc alimentația cu un conținut redus de zahăr.
Dimensiune: 19×32 cm formă de copt
Pentru blat (tavă 38×32 cm):
- 5 ouă
- 100 g făină (70 g integrală + 30 g albă)
- 20 g cacao amară
- 80 g îndulcitor echivalent cu zahărul
- 1 lingură ulei
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt. Separă ouăle. Bate albușurile cu jumătate din îndulcitor până obții o spumă densă, ca smântâna.
2. Bate gălbenușurile cu cealaltă jumătate de îndulcitor până devin deschise la culoare. Încorporează spuma de albușuri și uleiul, apoi adaugă făina amestecată cu cacaoa, cernută. Amestecă ușor.
3. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. Coace aproximativ 12 minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor. După coacere, presară puțină făină peste blat și răstoarnă-l.
Pentru cremă:
- 300 g iaurt grecesc
- 250 g brânză de vaci cremoasă
- 400 ml frișcă lichidă
- 15 g gelatină pudră
- 100 ml apă
- 80 g îndulcitor echivalent cu zahărul
- Coaja unei lămâi netratate și suc, după gust
Pentru stratul de zmeură:
- 300 g zmeură congelată
- 50 ml apă
- 1 linguriță cu vârf de pectină
- Îndulcitor, după gust
