Ingrediente
2 sfeclă roșie mari (fiartă, coaptă sau crude rase)
2 morcovi mari (rași)
300 g varză albă sau roșie fin tăiată
1 măr (opțional, răzuit pentru dulce)
2–3 linguri mărar sau pătrunjel tocat
50 g nuci tocate (nuci, alune sau semințe de dovleac)
50–80 g brânză feta mărunțită (opțional)
Dressing: 3 linguri ulei de măsline, 1–2 linguri oțet de mere sau zeamă de lămâie, 1 linguriță muștar Dijon, 1 linguriță miere, sare și piper după gust
Instrucțiuni
- Dacă folosești sfeclă crudă, spală‑o bine și rade‑o fin; dacă preferi varianta mai blândă, coace sfecla în folie la 200°C 45–60 minute sau fierbe‑o până e fragedă, apoi lasă‑o să se răcească și taie‑o sau rade‑o.
- Rade morcovii, taie varza fin (sau folosește un robot pentru tăiat rapid). Adaugă mărul răzuit dacă folosești.
- Într‑un bol mic, amestecă ingredientele pentru dressing: ulei, oțet/zeamă de lămâie, muștar, miere, sare și piper. Ajustează după gust.
- Combină sfecla, morcovii, varza și verdeața într‑un bol mare. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a omogeniza.
- Presară nucile tocate și brânza feta deasupra înainte de servire.
Tips & variante
- Pentru un plus crocant, adaugă mere verzi sau felii subțiri de ridiche.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar pentru varianta vegană și feta cu cuburi de tofu sărat.
- Adaugă 1 linguriță semințe de chimen prăjit sau susan pentru aromă orientală.
- Dacă vrei un dressing mai cremos, încorporează 1–2 linguri iaurt grecesc bătut.
Beneficii nutriționale
