4.Clătite umplute cu ciuperci
Ingrediente:
- 350 ml lapte
- 120 g făină
- 3 ouă
- 2 linguri ulei
- sare după gust
Umplutură:
- 600 g ciuperci champignon
- 500 ml lapte
- 60 g unt
- 4 linguri ulei de măsline
- 60 g făină
- 2 căței de usturoi
- sare, piper după gust
- o mână de pătrunjel
Mod de preparare:
- Începe prin a prepara aluatul pentru clătite. Amestecă făina cu sarea într-un bol.
- Adaugă ouăle și laptele, amestecând bine până când compoziția devine omogenă.
- Unge o tigaie pentru clătite cu puțin ulei și încălzește-o. Folosește o polonică pentru a turna aluatul în tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți până devin aurii.
- După ce sunt gata, pune clătitele deoparte și pregătește umplutura de ciuperci.
Pentru umplutură:
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă usturoiul tocat mărunt.
- Curăță ciupercile și taie-le în bucăți mici, apoi pune-le în tigaie.
- Prăjește-le până când apa pe care o lasă ciupercile s-a evaporat complet. Apoi, adaugă sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt.
- Prepară un sos beșamel: într-o cratiță, topesc untul și adaug făina. Amestecă bine și adaugă treptat laptele, continuând să amesteci până când sosul devine gros.
- Umple fiecare clătită cu amestecul de ciuperci și înfășoară-le. Pune-le într-un vas termorezistent uns cu unt și acoperă-le cu sosul beșamel.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace clătitele timp de aproximativ 15 minute.
- Servește-le calde!
