Ingrediente necesare:
1,8 kg roșii coapte, roșii
400 g ceapă roșie
600 g ardei capia sau gras
1-2 ardei iuți mici
6 căței usturoi
1 morcov mic (circa 80 g)
80 g verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar, busuioc verde)
60 ml ulei de floarea-soarelui 40 ml oțet de vin 9% 35 g sare (1 lingură și jumătate)
80 g zahăr (3 linguri cu vârf) 12 boabe piper negru
3 frunze dafin 1 linguriță cimbru uscat jumătate linguriță boia dulce jumătate linguriță piper negru măcinat