Ingrediente:
600-700 g căței de usturoi curățați (cam 8-10 căpățâni)
500-600 ml ulei de măsline extravirgin, cât să acopere usturoiul (plus 2 linguri pentru rumenit)
3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau o linguriță rasă de rozmarin uscat)
3 foi de dafin
1 ardei iute roșu uscat (opțional, pentru un gust ușor picant)
o jumătate de linguriță de piper negru măcinat
2-3 fâșii de coajă de lămâie, tăiate cu economul (fără partea albă)
4-5 roșii uscate, tăiate în jumătăți (opțional)
Mod de preparare 
Pune borcanele și capacele într-o oală mare, acoperă-le cu apă rece și fierbe-le 15 minute la foc iute, din momentul în care apa dă în clocot. Verifică-le înainte să nu fie ciobite sau crăpate.
Scoate-le cu un clește și așază-le cu gura în jos, pe un grătar curat sau pe un prosop de bucătărie fiert și el, să se scurgă toată apa. Lucrează cu grijă, că sunt fierbinți!
Curăță cei 600-700 g de căței de usturoi
și lasă-i întregi. Alege usturoi sănătos, tare în mână, nu încolțit sau înmuiat.
Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și rumenește ușor cățeii, 2-3 minute, doar cât prind un pic de culoare. Nu-i lăsa mai mult, că se ard și se fac amari.
ADVERTISEMENT
