Preparare:

1. Într-un ceaun, se toarnă uleiul vegetal, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se prăjește până devine aurie.

2. Separat, se călesc ciupercile.

3. Roșiile se taie felii subțiri și se adaugă peste ceapa călită, iar când acestea s-au înmuiat – se adaugă apa sau supa.

4. După ce supa dă în clocot, se adaugă ciupercile și usturoiul tocat, apoi se fierbe totul până când este bine gătit.

5. Cu 3-5 minute înainte de final, se adaugă sare și condimente după gust.

6. Înainte de servire, se presară verdeață tocată, iar opțional – brânză tare rasă sau cașcaval topit.

Sfaturi pentru o supă de neuitat:

Folosește usturoi proaspăt și tocat grosier, nu zdrobit – astfel, aroma sa va infuza ușor supa, fără a deveni dominantă sau amăruie.

Dacă ai acces la ciuperci de pădure proaspăt culese, profită de ocazie – dar asigură-te că sunt comestibile și curățate corect. Dacă folosești ciuperci congelate, decongelează-le complet și călește-le bine, pentru a elimina excesul de apă.