Pași de preparare

Culegem florile departe de drumuri circulate, ideal de pe o pajiște, într-o zi însorită, alese frumoase și sănătoase. După ce le aduc acasă, le întind pe hârtie ca să iasă insectele. Florile trebuie procesate în aceeași zi în care sunt culese, altfel se închid la culoare.

Tai florile de pe tulpini cu o foarfecă. Într-o oală torn un litru de apă rece, adaug 1 kilogram de zahăr și lămâile tăiate felii (spălate bine în prealabil). Fierb totul și las deoparte. Torn lichidul fierbinte peste flori, las să se răcească și dau la frigider pentru 3 zile. Amestec din când în când. Apoi strecor printr-o tifon dens, fierb din nou și torn siropul fierbinte în borcane sterilizate.

Le închid ermetic și le întorc cu capul în jos. Nu le pasteurizez – nu mi s-au stricat niciodată. Le păstrez în pivniță, la rece.