Mod de preparare
1. Pregătirea crustei de cartofi:
Radeți cartofii și lăsați-i câteva minute în apă rece, apoi scurgeți-i bine. Într-un bol mare, amestecați cartofii cu ouăle bătute, morcovul ras, ceapa tocată, pătrunjelul, făina și sarea. Distribuiți compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei și coaceți 25–30 de minute la 200°C.

2. Pregătirea umpluturii:
Într-o tigaie, căliți ceapa în puțin ulei, apoi adăugați carnea și gătiți până își schimbă culoarea. Adăugați ardeii tăiați și condimentele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și lăsați să fiarbă sub capac până carnea devine fragedă. La final, adăugați cașcavalul și roșia tăiată mărunt.

3. Asamblarea ruladei:
Răsturnați crusta de cartofi coaptă și tăiați-o în 6 bucăți. Fiecare bucată poate fi umplută cu compoziția de carne și rulată sau puteți combina câte două bucăți pentru un rulou mai mare.

4. Coacerea finală:
Presărați puțin cașcaval ras deasupra și puneți ruladele în cuptor pentru încă 15 minute, până se rumenesc frumos și se topesc aromele.
Sfaturi și variante
Puteți înlocui carnea cu legume, ciuperci sau tofu pentru o variantă vegetariană.
Adăugați ierburi proaspete precum busuioc sau oregano pentru un plus de aromă.
Servește cu salată verde sau sos de iaurt pentru un plus de prospețime.
Poate fi pregătită în avans și reîncălzită la cuptor.
Valori nutriționale (aprox. per porție)
Calorii: 350–400 kcal
Proteine: 20 g
Carbohidrați: 35 g
Grăsimi: 18 g
Fibre: 4 g