Ingrediente necesare:
1,5 kg roșii mici sau medii (galbene și roșii amestecate)
1 ceapă roșie mare (140-150 g)
1 ardei gras galben sau roșu 3-4 boabe piper negru
2 foi de dafin
1 crenguță cimbru proaspăt sau uscat o mânuță mărar proaspăt 1 linguriță semințe de muștar 2 cuișoare Pentru saramură (la 1 L apă): 1,5 linguri sare
3,5 linguri zahăr Oțet esență 70%: 1 linguriță pentru borcan 1L (1 lingură desert pentru 2L, 1 lingură pentru 3L)