Roșii murate la borcan în saramură dulce 🍅🌿

 Spală roșiile și înțeapă fiecare la bază, lângă codițel, cu o scobitoare sau vârful unui cuțit ascuțit. Astfel coaja nu crăpă la fierbere și rămâne întreagă, frumoasă.

 Curăță ceapa și ardeiul, tăiați-le rondele subțiri de aproximativ jumătate de centimetru 

 În borcane de 1 litru (sterilizate în prealabil și uscate), așază roșiile alternând cu rondelele de ceapă și ardei; intercalează și câteva frunze de mărar, boabele de piper, semințele de muștar, cimbrul, foile de dafin și cuișoarele.

 Fierbe apă și toarnă-o cu grijă peste roșii, până la marginea borcanului; lasă totul să stea acoperit cu un capac liber timp de 12-15 minute.

 Scurge apa din borcane folosind un capac special cu orificii sau printr-o sită, apoi măsoară-i cantitatea. Vei avea nevoie de aproximativ 1 litru pentru 3 borcane de 1L.

 Pune apa scursă (sau apă proaspătă de 1L) la fiert; când începe să clocotească, adaugă sarea și zahărul, amestecă bine și lasă să fiarbă 2 minute.

 Toarnă saramura fierbinte peste roșii, până la gura borcanului, apoi picură în fiecare borcan de 1L câte o linguriță de oțet esență (adaptează cantitatea la mărimea borcanului).

 Închide imediat borcanele cu capace sterilizate, întoarce-le cu fundul în sus și acoperă-le cu o pătură groasă sau un plăpumar.

 Lasă-le să se răcească complet (peste noapte), apoi etichetează și păstrează-le la loc răcoros și întunecos sau direct în cămară.