Instrucțiuni de preparare:

1 Seara: Într-un bol mare, combinați făina, sarea, zahărul, drojdia, apa și usturoiul. Aluatul va fi moale și lipicios – așa ar trebui să fie. Acoperiți cu folie alimentară sau cu o cârpă și lăsați-l să se odihnească timp de 12-18 ore la temperatura camerei. Aluatul va crește și va face bule.

2 Dimineața sau după timpul de creștere: Preîncălziți cuptorul la 230°C (sus și jos). Dacă aveți o oală din fontă, puneți-o înăuntru pentru a se încălzi (sau folosiți un vas termorezistent cu capac).

3 Presărați blatul de lucru cu făină și transferați cu grijă aluatul în el. Nu frământați – doar modelați-l sub formă de pâine grosieră. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

4 Așezați cu grijă aluatul în cuptorul preîncălzit (îl puteți tapeta cu hârtie de copt). Ungeți partea de sus cu ulei de măsline infuzat cu usturoi și presărați cu rozmarin.

5 Coaceți timp de 30 de minute, acoperit, apoi descoperiți și coaceți încă 10-15 minute, până când crusta devine aurie și crocantă.
6 Scoateți, lăsați să se răcească și… serviți cu unt, brânză sau pur și simplu nimic – această pâine vorbește de la sine!

Această rețetă este o salvare pentru orice moment al zilei – fără frământare, fără frământare, doar așteptare și ronțăit!