Mod de preparare:

Se amestecă bine toate ingredientele. Noi obișnuim să facem acest lucru în borcane de 3-5 litri, înmulțind cantitățile proporțional. Se lasă la macerat timp de 5 zile, de preferat într-un loc răcoros și ferit de lumină, apoi se toarnă în sticle. Se acoperă gura sticlelor cu folie și se înfiletează capacele.

Într-o pivniță întunecată se păstrează luni întregi — acum câteva săptămâni încă mai beam din el.

Anul trecut, am „reinventat roata” în timpul îmbutelierii socatei, folosind o parte din deșeurile rezultate la preparare. Feliile de lămâie au ajuns în congelator, iar treptat au devenit o bază delicioasă pentru limonadă cu soc.

Sfaturi utile pentru o socată reușită:

Amestecă zilnic amestecul din borcan în timpul celor 5 zile de macerare – vei preveni fermentarea excesivă și obții o băutură omogenă.

Păstrează recipientul într-un loc răcoros și întunecat – lumina și căldura pot altera gustul.

Nu omite acidul citric – ajută la stabilizarea gustului și la o fermentație ușoară și sigură.