Un desert fin, cu coji pufoase de aluat opărit, cremă aromată de lămâie și un strat delicios de jeleu de căpșuni.

Ingrediente

Pentru aluat:

* 150 ml apă
* 100 g unt
* 120 g făină
* 4 ouă
* 1 praf de sare

Pentru crema de lămâie:

* 500 ml lapte
* 4 gălbenușuri
* 120 g zahăr
* 50 g amidon
* Coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
* 100 g unt

Pentru jeleul de căpșuni:

* 250 g căpșuni
* 100 g zahăr
* 10 g gelatină

Mod de preparare

Pasul 1 – Prepararea cojilor

1. Puneți apa, untul și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere.
2. Adăugați făina dintr-o dată și amestecați energic până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului.
3. Lăsați să se răcească 10 minute.
4. Încorporați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
5. Formați mici grămăjoare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Coaceți la 200°C timp de 20-25 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 15 minute.
7. Lăsați cojile să se răcească complet.

Pasul 2 – Crema de lămâie

1. Amestecați gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
2. Turnați treptat laptele și omogenizați.
3. Fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până obțineți o cremă groasă.
4. Luați de pe foc și adăugați untul, coaja și sucul de lămâie.
5. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească.

Pasul 3 – Jeleul de căpșuni