Mod de preparare

Prepararea cremei de cocos:
Într-o cratiță mică, amestecă făina de orez brun cu frișca lichidă și apa până obții o compoziție fină, fără cocoloașe. Adaugă jumătate din cantitatea de fulgi de cocos și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
Ia de pe foc, adaugă extractul de vanilie și îndulcitorul, apoi lasă să se răcească complet. După răcire, încorporează untul moale și restul de fulgi de cocos – vei obține o cremă aromată și fină.

Prepararea blatului:
Pune într-un bol mare biscuiții măcinați, cacaua, gemul de caise, romul, untul topit și îndulcitorul. Amestecă bine, apoi toarnă treptat frișca lichidă și apa până când compoziția devine omogenă, ușor de modelat, dar nu lipicioasă.
Împarte amestecul în trei părți egale și, pe o planșetă presărată cu fulgi de cocos, întinde trei foi de dimensiunea tăvii (18×25 cm).

Asamblarea prăjiturii:
Așază prima foaie în tavă, întinde jumătate din crema de cocos, pune a doua foaie, restul de cremă, apoi acoperă cu a treia foaie. Nivelează ușor pentru un aspect uniform.

Glazura:
Topește ciocolata neagră împreună cu uleiul pe baie de aburi, amestecând până devine lucioasă și fluidă. Toarnă peste prăjitură și nivelează cu o spatulă.

Răcirea și servirea:
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 4-5 ore (ideal peste noapte) pentru ca aromele să se îmbine și straturile să se întărească perfect. Taie în cuburi sau felii și servește rece – e un desert fin, elegant și surprinzător de ușor!