1. Într-un bol, bateți mai întâi untul cu zahărul și un vârf de sare. Adăugați esența de vanilie, coaja de lămâie și continuați să amestecați. Apoi încorporați gălbenușurile.

2. La final, încorporați manual făina și praful de copt în amestec.

3. Frământați un aluat uniform și neted, pe care îl împărțiți în două părți (una mai mare și una mai mică), le înveliți în folie alimentară și le lăsați la frigider pentru 30 de minute.

Umplutură de mere:

• 4 mere
• 30 g (2 linguri) zahăr
• 1 lingură de amidon de porumb
• 20 g unt
• ½ linguriță scorțișoară măcinată

4. Curățați și tăiați mărul în cubulețe mici. Adăugați scorțișoara, zahărul și puneți-le pe foc pentru a le fierbe.

5. Adăugați untul, stropiți cu apă dacă este nevoie și, când compoziția este complet fiertă, adăugați amidonul și lăsați să fiarbă bine. Veți obține un amestec de mere pe care îl lăsați să se răcească complet.