Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate 🍎

 Scoateți ouăle din frigider din timp, să ajungă la temperatura camerei  așa bat mai bine și cresc mai mult volum.

 Bateți ouăle cu zahărul brun și extractul de vanilie la mixer, la viteză mare, 3-4 minute, până obțineți o cremă pufoasă, de culoare deschisă.

 Turnați treptat untul topit, răcit puțin, și iaurtul gras  mixați scurt până se omogenizează compoziția.

 Cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea direct peste compoziție, adăugați coaja de lămâie  și amestecați ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, doar până nu se mai văd urme de făină, ca aluatul să rămână pufos.

 Curățați merele, scoateți cotorul și feliați-le subțire, în formă de sferturi .

 Pregătiți caramelul: puneți zahărul, apa și scorțișoara într-o crăticioară, la foc mediu, și lăsați să fiarbă fără să amestecați, doar rotind vasul din când în când, până capătă o culoare aurie-ruginie.

 Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt, așezați merele feliate în cercuri, cât mai strâns, apoi turnați caramelul fierbinte peste ele.

 Turnați aluatul deasupra merelor și nivelați ușor cu spatula.

 Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C, 35-40 de minute; verificați cu o scobitoare, trebuie să iasă curată.

 Scoateți tava din cuptor și răsturnați imediat prăjitura pe un platou, cât timp este fierbinte, ca hârtia de copt să se dezlipească ușor și caramelul să curgă frumos pe toată suprafața.