Pentru însiropat foile:

• 100 ml apă
• 100 g zahăr
• Aromatizare: rom

Se fierb toate ingredientele împreună și se lasă la răcit.

Glazură:

• 60 g ciocolată
• 30 ml lapte
• 30 g unt

Asamblarea prăjiturii:

Fiecare foaie se taie în două. Se așază prima foaie pe un platou, se însiropează, se întinde o porție de cremă, se nivelează frumos, apoi se continuă astfel până la ultima foaie și cremă. Se dă la rece cel puțin o oră.

Prepararea glazurii:

1. Ciocolata se rupe în bucăți mici și se pune într-un bol. Laptele și untul se înfierbântă, apoi se toarnă peste ciocolată. Se amestecă până când ciocolata se topește complet, apoi se lasă să se răcească puțin.

2. Se toarnă peste prăjitură și se nivelează. Se lasă la rece până când glazura se întărește, apoi se marchează feliile după preferință.

3. În crema păstrată pentru decor se adaugă cacao, se pune într-un poș și se formează câte un trandafir pe fiecare felie. Din ciocolată albă se trag fâșii subțiri cu ajutorul unui curățător de legume și se folosesc ca decor.

 Folosește o ciocolată de calitate pentru blaturi și glazură, pentru un gust intens și o textură fină.

 Taie blatul cu grijă, folosind un cuțit lung cu lamă subțire, pentru a obține foi egale și drepte.

 Siropul cu rom trebuie aplicat cât mai uniform, cu o pensulă sau lingură, pentru o hidratare optimă a foilor.

Pofta buna!