Turnăm aluatul într-o tavă de 18×28 cm tapetată cu hârtie de copt. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 25-30 de minute.
După ce se răcește, tăiem blatul în 3 părți (una dintre ele trebuie să fie foarte subțire, aceasta poate fi doar „coaja”); acest strat subțire îl mixăm într-un robot de bucătărie pentru a obține firimituri.
Cremă:
- 500-600 g smântână 30%
- 200 g ciocolată albă
- 2 pachete gelatină transparentă
De asemenea:
- 1 conservă de piersici
Piersicile se scurg și se taie cubulețe mici.
Gelatina transparentă se dizolvă în 500 ml apă fierbinte. În gelatina fierbinte adăugăm ciocolata albă ruptă în bucăți. Amestecăm până când se omogenizează și se topește.
Lăsăm să se răcească puțin până începe să se îngroașe.
Smântâna rece se bate bine. La final, adăugăm gelatina cu ciocolata ușor îngroșată și mixăm până se omogenizează.
Peste un blat punem o parte din crema de smântână, întindem uniform un strat de piersici (crema se îngroașă destul de repede, așa că trebuie să lucrăm rapid).
Punem a doua parte de cremă. Acoperim cu al doilea pandișpan. Deasupra, întindem un strat subțire de cremă. Presărăm firimituri din aluatul rămas.
Punem prăjitura la frigider pentru a se răci.
