4. Între timp, pregătim aluatul sfărâmicios pentru deasupra. Amestecăm margarina cu zahărul și zahărul vanilat, adăugăm făina și frământăm până obținem un aluat sfărâmicios. Îl dăm deoparte.

5. Amestecăm macul măcinat cu zahărul și îl opărim cu laptele fierbinte, apoi fierbem din nou scurt întreaga compoziție. Luăm de pe foc și lăsăm să se răcească.

Amestecăm brânza cu smântâna, zahărul și cele 2 gălbenușuri. Adăugăm esența de migdale amare și praful de cremă de vanilie (sau budinca). Batem cele 2 albușuri spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm ușor în cremă.

6. Turnăm uniform compoziția de mac și brânză peste aluat și așezăm jumătățile de caisă deasupra. Partea tăiată a fructului trebuie să fie în sus. Presărăm deasupra aluatul sfărâmicios pus deoparte. Coacem în cuptor preîncălzit la 180 de grade, sau la 160 de grade în cuptor cu ventilație, timp de aproximativ 45 de minute.

Lăsăm să se răcească în tavă. Când s-a răcit complet, tăiem în cuburi egale.

Poftă bună!

 Lasă aluatul dospit să se relaxeze înainte de coacere – 10 minute de repaus în tavă îl vor face mai pufos și uniform.

 Folosește mac proaspăt măcinat – aroma va fi mai intensă și fără gust amar.

 Așază caisele cu partea tăiată în sus – vor păstra sucul în interior și vor arăta frumos după coacere.