Ingrediente pentru cremă

• 5 gălbenușuri
• 250 g zahăr
• 1 plic de budincă cu ciocolată
• 500 ml lapte
• 250 g unt

3. Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, praful de budincă și adăugăm treptat laptele. Fierbem amestecul amestecând continuu până obținem o cremă groasă, apoi o lăsăm la răcit.

4. Untul îl mixăm bine, apoi îl încorporăm în crema de budincă răcită.

Pentru decor:

• 100 g nuci
• 100 g zahăr
• Bucăți de ciocolată albă

5. Montam prăjitura astfel: întindem jumătate din cremă peste blatul de cacao, așezăm blatul alb deasupra, apoi întindem restul de cremă și punem la frigider.

6. Caramelizăm zahărul într-o tigaie, iar când devine auriu, adăugăm nucile tocate grosier, amestecăm lejer, apoi le răsturnăm pe o foaie de celofan unsă cu ulei. Lăsăm să se răcească, le zdrobim mărunt într-o pungă mai tare cu un sucitor, le presărăm peste prăjitură și trecem ușor cu sucitorul peste. Presărăm bucăți de ciocolată albă, opțional.

7. Trebuie răcită foarte bine pentru a putea fi feliată frumos.

Sfaturi utile:

 Zdrobește ușor nucile caramelizate, fără a le transforma în praf – textura lor crocantă este esențială pentru decor.

 Lasă prăjitura la rece câteva ore, ideal peste noapte – se feliază perfect și aromele se întrepătrund armonios.

 Poți adăuga un strop de rom sau esență de migdale în cremă, pentru o notă subtilă și elegantă.