Piersici cu gem de prune și rom 🍑🍯 uite ce prăjitură frumoasă iese

 Într-un castron, bate ouăle cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare, apoi toarnă uleiul subțire, amestecând mereu, până se leagă o compoziție omogenă.

 Adaugă laptele, coaja de lămâie , praful de copt și cele 3 linguri de făină, amestecă bine cu telul până se omogenizează.

 Acoperă castronul și lasă compoziția la frigider minimum 2-3 ore, să se răcească și să se întărească puțin.

 Scoate aluatul din frigider și încorporează treptat cele 460 g de făină, frământând ușor până obții un aluat moale.

 Unge-ți palmele cu puțin ulei, ia câte o bucățică de aluat și formează bilișoare egale, de aproximativ 3 cm diametru, așezate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

 Coace bilele 12-15 minute la 150°C, fără ventilator, până capătă o culoare aurie deschisă pe fund.

 Lasă bilele să se răcească complet, apoi scobește ușor un mic buzunar în mijlocul fiecăreia, cu o linguriță, și păstrează firimiturile scoase.

 Amestecă firimiturile cu gemul de prune , romul și zahărul vanilat, până obții o umplutură cremoasă și legată.

 Umple buzunarul unei jumătăți de bilă cu puțină compoziție, apoi lipește peste ea o a doua bilă, presând ușor, ca să formeze o piersică rotundă.

 Rulează fiecare piersică prin zahăr tos, sau prin zahăr colorat în roșu și galben, pentru aspect autentic de piersică, și așază-le pe un platou.

 Lasă piersicile la frigider câteva ore înainte de servire, ca aromele să se lege și umplutura să se așeze bine.