800 g file de macrou sau scrumbie, curățat de capete și intestine
2 cepe roșii mari (circa 180-200 g)
2 morcovi medii (aproximativ 150 g)
3 căței de usturoi
1 linguriță și jumătate de boabe de piper negru
6-7 boabe de ienibahar
1 linguriță de boabe de coriandru
2 linguri de boabe de muștar (cam 30-35 g)
2 frunze de dafin
un vârf de ardei iute uscat sau o jumătate de ardei chili proaspăt (după gust)
1 ardei gras roșu mic, tăiat vergi subțiri
600 ml apă
300 ml oțet de vin alb
sare grunjoasă pentru murături
