Mod de preparare

1. Amestecăm untul cu smântâna până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm morcovul ras și amestecăm din nou.

2. Adăugăm făina amestecată în prealabil cu praful de copt și mixăm ușor până la omogenizare parțială.

3. Frământăm aluatul pe o suprafață presărată cu făină până devine neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugăm puțină făină. Împărțim aluatul în două părți. Lăsăm aluatul să se odihnească cât timp pregătim tăvile cu hârtie de copt.

4. Presărăm făină dură pe suprafața de lucru și întindem o parte din aluat până la o grosime de 3 mm. Decupăm cercuri cu o formă rotundă și punem în mijlocul fiecărui cerc câte o jumătate de linguriță de gem tare (ideal de coacăze negre).

5. Îndoim cercurile și le presăm cu furculița pentru a forma pernițele. Le așezăm pe tava pregătită cu hârtie de copt sau unsă cu unt. Dacă avem un model special pentru pernițe, îl putem folosi.

6. Coacem la 200°C timp de aproximativ 15 minute, în funcție de cuptor. Lăsăm să se răcească și le tăvălim în zahăr pudră.

Sfaturi pentru un rezultat perfect :

Folosește un gem mai gros și bine legat, pentru a evita scurgerile în timpul coacerii.

Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru o variantă mai rustică.

Pudrează pernițele doar după ce s-au răcit complet, altfel zahărul se topește.

Cu un gust delicat și o textură care amintește de fursecurile copilăriei, aceste pernițe cu morcov devin rapid preferatele întregii familii.

Pofta buna!