5. În făina cernută adaugă sare, unt topit și răcit, smântână, lapte, ou, gălbenușuri și maiaua pregătită. Frământă până aluatul se desprinde de mâini. Presară puțină făină, acoperă cu prosop și lasă să crească până își dublează volumul.

6. Întinde aluatul, taie fâșii de cca. 6 cm lățime. Pe mijloc pune umplutura de carne. Rulează fâșiile, lipește și taie cu un cuțit ascuțit pateuri de cca. 1,5 cm.

7. Pune pateurile într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Unge cu albuș și presară chimen sau mac. Coace 20 minute la 180°C.

8. Din această cantitate ies aprox. 340 de pateuri delicioase.

Poftă bună!

 Joacă-te cu condimentele: dacă preferi gustul mai blând, redu boiaua iute sau cayenne.

 Pateurile se pot congela foarte bine – fie crude, fie coapte. Reîncălzite, sunt ca proaspăt făcute!

 Pentru un luciu frumos, poți adăuga puțin lapte în albușul cu care ungi pateurile.