Aceasta este o variantă simplificată, bine structurată, perfectă atât pentru începători, cât și pentru cei care vor un rezultat sigur.

 Ingrediente

 Pentru aluat (tip cozonac)

• 2 ouă
• 250 g iaurt (la temperatura camerei)
• 200 g zahăr
• 3 lingurițe drojdie uscată
• 150 g unt topit
• 3 plicuri zahăr vanilat
• ~800 g făină

 Pentru umplutură

• 1 kg brânză de vaci
• 100 g smântână
• 5 ouă
• 100 g zahăr (sau după gust)
• 1 esență de vanilie
• 300 g stafide

 Mod de preparare – pas cu pas

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare:

• adaugă făina
• pune zahărul, zahărul vanilat și drojdia uscată
• toarnă untul topit (nu fierbinte), iaurtul și ouăle bătute

 Amestecă totul și începe să frămânți până obții un aluat moale și elastic.

• Frământă manual sau cu robotul, după preferință
• Acoperă aluatul cu un prosop curat
• Lasă-l la crescut aproximativ 1 oră, într-un loc cald

2. Pregătirea umpluturii

Într-un bol:

• pune brânza de vaci
• adaugă smântâna, ouăle, zahărul și vanilia
• încorporează stafidele

Mixează până obții o compoziție cremoasă și omogenă.

3. Formarea pascăi

• După ce aluatul a crescut, întinde o foaie
• Așaz-o într-o formă de tort (aprox. 28 cm)

 Asigură-te că acoperi și marginile formei.

• Toarnă umplutura de brânză peste aluat
• Taie excesul de aluat de pe margini

4. Decorul (opțional, dar recomandat)

Din aluatul rămas poți face:

• împletituri pentru margine
• cruce în mijloc
• flori sau trandafiri pentru decor

 Acestea dau pascăi acel aspect tradițional „ca la mama acasă”.