Pregătiți ingredientele: Tăiați mozzarella în felii sau cuburi, lăsând-o să se scurgă pentru a evita prea multă apă în timpul fierberii.

Asamblați parmezanul: Într-o tavă de copt, întindeți un strat subțire de sos bechamel pe fund, apoi un strat de dovlecei, urmat de mozzarella, parmezan și încă un strat de sos bechamel. Repetați până când folosiți toate ingredientele.

Coacere: Presărați suprafața cu parmezan și, dacă doriți, puțin pesmet pentru gratinat. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până se rumenește.