la carne în grande (cucharadita) procurando que esté fría para que conserve mai bine textura și nu se pegue a las manos.
2. Añade el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el perejil y la mostaza, mezclando suavemente cu las manos o una espátula sin amasar en exceso para evitar hamburguesas duras.
3. Împărțiți amestecul în 4 porții egale și formați hamburguesele apăsând ligeramente până să obțineți discoteci uniforme, făcând o mică hendidura în centru cu el pulgar pentru a menține forma la bucătărie.
4. Coloca las hamburguesas sobre una bandeja cu papel encerado y refrigéralas al menos 20–30 minute pentru a se compacta și a se mai ușor cocinarlas după ce se va dezarma.
5. Cocina las hamburguesas a la parrilla, sartén o plancha bien caliente durante 3–5 minutos por lado según el punto deseado, evitando presionarlas con la espátula para que no pierdan jugosidad.