Ți-ai dorit mereu să coci pâine de casă, dar te-a speriat ideea frământatului? Atunci această rețetă este perfectă pentru tine! Îți arătăm o tehnică simplă, cu ajutorul căreia vei obține o pâine parfumată, cu miez moale și crustă aurie, crocantă – fără să fie nevoie să frămânți aluatul. Rezultatul va semăna cu o ciabatta: pufos la interior și crocant la exterior.

Ingrediente:

• 530 g făină albă
• 10 g drojdie proaspătă (sau 4 g drojdie uscată)
• 420 ml apă călduță (aproximativ 37-39 °C)
  1. Dizolvă drojdia în apa călduță – acest pas este esențial pentru ca aluatul să crească frumos.
  2. Cerne făina într-un bol adânc, adaugă sarea și apoi toarnă apa cu drojdia. Amestecă bine ingredientele până obții un aluat moale și ușor lipicios. (Nu trebuie frământat!)
  3. Acoperă bolul cu folie alimentară, dar lasă puțin spațiu pentru ca aerul să circule. Lasă aluatul la temperatura camerei timp de 2 ore, până când își dublează volumul și apar bule mici la suprafață.
  4. După acest timp, pune bolul în frigider, unde aluatul poate fi păstrat până la 2 săptămâni. Astfel, vei avea oricând la îndemână o bază proaspătă pentru pâine.1 linguriță sare
     
     Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.

     Următorul→