Pregătire:

Încep prin a tăia ceapa foarte fin. O sărez puțin, o amestec și o las deoparte pentru a-și intensifica aroma.

Casraveții murați îi tai și pe ei foarte fin.

I. Umplutura 1:

Heringul înmuiat din exces de sare și bine scurs, îl tai puțin mai gros. Adaug jumătate din ceapă și jumătate din castraveți, 1 lingură de maioneză, 1 linguriță de muștar, ½ linguriță de miere și 2-3 gălbenușuri rase pe răzătoare. Amestec bine.

II. Umplutura 2:

Curăț macroul de piele și oase, apoi îl sfărâm. Într-un bol, amestec 1 lingură de maioneză cu 1 linguriță de muștar, jumătate de linguriță de miere, cealaltă jumătate de ceapă și castraveții rămași. Adaug macroul, 2-3 gălbenușuri rase și o priză de sare, apoi amestec totul.

III. Umplutura 3:

Într-un blender, pun fileurile de somon, 3-4 gălbenușuri, 1 lingură de cremă de brânză cu smântână, 1 lingură de maioneză, 1 linguriță de muștar, ½ linguriță de miere, o priză de sare și mixez până devine o pastă fină.

Umplu jumătățile de albușuri cu umplutura de fiecare tip. Umplutura cu somon o este recomandat să o puneți cu ajutorul unei pungi de patiserie.

Presar gălbenuș ras deasupra fiecărui ou.

Pe fiecare ou pun câte o jumătate de roșie cherry (înainte am curățat roșiile de semințe în exces). Decorul este completat cu câteva crenguțe mici de pătrunjel proaspăt. Și gata! Delicios!

 Pentru un gust mai fin, poți înlocui macroul cu ton de calitate sau păstrăv afumat.

 Mierea adaugă un echilibru subtil – nu o omite, chiar dacă pare un ingredient surprinzător!

 Folosește un poș pentru umplutura de somon – rezultatul va fi elegant și ușor de porționat.