Mod de preparare:

Amestecă făina, zahărul pudră, praful de copt și coaja rasă de lămâie. Împarte amestecul în două părți egale. Presară prima jumătate într-o tavă unsă cu margarină. Așază felii de piersici decojite, tăiate în bucăți de aproximativ 1 cm. Amestecă brânza dulce cu zahărul vanilat și distribuie uniform peste piersici. Presară deasupra restul de amestec de făină. Toarnă margarina topită pe toată suprafața. Bate ouăle împreună cu laptele, apoi toarnă amestecul deasupra prăjiturii, uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până se rumenește frumos (aproximativ 35–40 de minute).

Sfat:

Prăjitura e la fel de bună rece sau caldă, iar dacă rămâne (deși greu de crezut!), poate fi păstrată la frigider până la 2 zile. O poți transforma ușor și în desert de sărbătoare cu puțin zahăr pudră deasupra sau o lingură de smântână dulce.

Dacă dorești, pot adapta rețeta și pentru variante fără gluten sau mai dietetice!