Mod de preparare:
Curăț dovleceii de coajă și îi tai în felii de aproximativ 0,5–1 cm grosime. Îi sărez și îi las deoparte cel puțin o jumătate de oră, ca să își lase zeama. După aceea, îi tamponez cu prosoape de hârtie pentru a-i usca bine. Brânza o tai în felii subțiri. Pun câte o felie de brânză între două rondele de dovlecel și le presez ușor ca un mini-sandviș.
Trec fiecare „sandviș” prin făină, apoi prin ou bătut, și la final prin pesmet. Dacă văd că se desfac ușor, folosesc un pané dublu – astfel devin mai stabili.
Așez dovleceii pane în tavă unsă cu puțin ulei, îi ung și deasupra cu puțin ulei și îi coc în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 35 de minute. La jumătatea timpului, îi întorc cu grijă ca să se rumenească frumos pe ambele părți.
