Mod de preparare

1. Prepararea foilor

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu zahărul și, dacă vrei, un praf de scorțișoară pentru aromă. Adaugă uleiul, apa minerală, mierea (sau siropul de agave) și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie.
Frământă până obții un aluat omogen și elastic, apoi împarte-l în 4 părți egale.
Întinde fiecare bucată în foi subțiri și coace-le pe dosul tăvii, tapetate cu hârtie de copt, la 180°C, timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii.

2. Prepararea cremei

Pune laptele vegetal la fiert. Când dă în clocot, adaugă grișul „în ploaie” și amestecă continuu până se îngroașă.
Ia de pe foc, adaugă zahărul și esența de vanilie, apoi lasă să se răcească.
După ce s-a răcit complet, adaugă untul vegetal și mixează până obții o cremă fină și pufoasă.

3. Asamblarea prăjiturii

Pe un platou, așază prima foaie și unge-o cu un strat generos de cremă de griș.
Pune a doua foaie, apoi întinde gemul amestecat cu nuca măcinată.
Continuă cu încă o foaie și un nou strat de cremă.
Acoperă cu ultima foaie, presează ușor și acoperă prăjitura cu folie alimentară.

4. Finalizare

Las-o la frigider peste noapte – e pasul care face toată diferența!
Foile devin moi și aromate, iar straturile se combină perfect.
A doua zi, taie prăjitura în porții frumoase și servește-o cu zahăr pudră sau ciocolată vegană topită.