Mod de preparare:

1. Curăță cartofii, dă-i pe răzătoare și stoarce-i bine de apă.
2. Toacă mărunt ceapa și ciupercile, pisează usturoiul și taie mărarul fin.
3. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, călește ceapa 1–2 minute, apoi adaugă ciupercile și gătește-le până scade lichidul.
4. Lasă compoziția să se răcească, apoi amestec-o cu cartofii rași, usturoiul, mărarul, făina și pesmetul.
5. Condimentează cu sare și piper, după gust.
6. Modelează chifteluțele cu mâinile umezite.
7. Prăjește-le în ulei încins, până devin aurii și crocante pe ambele părți.
8. Scoate-le pe un prosop de hârtie, ca să elimini excesul de ulei.

Se pot servi calde sau reci, simple, cu o salată verde sau cu un sos de usturoi cu iaurt vegetal.