Mod de Preparare: Tehnica „Stick Blender”
Echilibrarea Ingredientelor
Într-un recipient înalt și îngust (de obicei cel care vine la pachet cu blenderul vertical), adaugă mai întâi laptele de soia, apoi uleiul, muștarul, sarea și zeama de lămâie. Este esențial ca recipientul să fie doar puțin mai larg decât capul blenderului pentru a crea presiunea necesară emulsificării.
Poziționarea și Mixarea
Introdu blenderul până la fundul vasului. Pornește-l la viteză maximă și nu îl mișca timp de 5-10 secunde. Vei vedea cum la bază începe să se formeze o pastă albă, densă.
Finalizarea Texturii
După ce baza s-a legat, începe să ridici blenderul foarte lent spre suprafață, încorporând restul uleiului. Continuă cu mișcări ușoare de sus în jos până când toată compoziția devine o maioneză fermă și lucioasă. Tot procesul durează aproximativ 30 de secunde.
Valorile Nutriționale: O perspectivă echilibrată
| Indicator (per porție) | Valoare |
| Calorii | 304 kcal |
| Grăsimi (Saturate: 2g) | 34 g |
| Glucide | 1 g |
| Proteine | 1 g |
| Fibre / Zahăr | 1 g / 1 g |
Variații Gourmet: Transformă Maioneza Clasică
Odată ce ai stăpânit baza, poți crea sosuri complexe pentru orice fel de mâncare:
- Maioneză cu Usturoi (Mujdei Cremoas): Adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți înainte de mixare.
- Maioneză cu Ierburi: Încorporează mărar, pătrunjel sau cepșoară tocată fin la final.
- Sos Remoulade de Post: Adaugă castraveți murați tocați mărunt, capere și puțină ceapă roșie.
- Maioneză Picantă: Adaugă un vârf de linguriță de boia iute sau sos Sriracha.
