Îngroșare cu amidon de porumb sau făină de porumb

O altă metodă foarte eficientă este folosirea amidonului de porumb, care conferă sosului o textură lucioasă și translucidă. Este ideal pentru preparatele asiatice – de aceea îl întâlnim adesea în restaurantele chinezești.

În schimb, făina de porumb este mai potrivită pentru bucătăria mexicană și sud-americană, oferind un gust ușor specific și o culoare frumoasă sosurilor.

Îngroșare cu leguminoase și legume fierte pasate

Năutul și fasolea albă sunt alternative excelente pentru îngroșare. Nu doar că dau consistență sosurilor, dar le îmbogățesc și din punct de vedere nutritiv. Trebuie doar să le pasezi și să le amesteci în sos.

Legumele fierte, precum conopida sau cartoful dulce, oferă o textură natural cremoasă și o consistență mai groasă sosurilor.