Dacă îți plac conservele cu gust echilibrat, ușor dulce-acrișor, această rețetă de gogosari în sos de roșii este una dintre cele mai bune alegeri pentru cămară.
Gogoșarii rămân ușor crocanți, iar sosul aromat cu muștar, piper și foi de dafin transformă preparatul într-o garnitură perfectă pentru mesele de iarnă.
Se potrivesc excelent lângă:
- fripturi
- cartofi
- tocănițe
- preparate tradiționale
Ingrediente necesare
Pentru câteva borcane:
- 2,5 kg gogoșari
- 380 g pastă de roșii
- 250 ml oțet
- 250 ml ulei
- 250 g zahăr
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- 2–3 foi de dafin
pasta de rosii
Mod de preparare
1. Pregătirea gogoșarilor
Spală bine gogoșarii, apoi:
- taie-i în jumătăți
- îndepărtează cotorul și semințele
- feliază-i în bucăți potrivite
Nu îi tăia prea subțire pentru a-și păstra textura după fierbere.
2. Prepararea sosului
Într-o oală mare adaugă:
- pasta de roșii
- oțetul
- uleiul
- zahărul
- sarea
Apoi pune:
- boabele de muștar
- piperul
- foile de dafin
Lasă sosul să fiarbă la foc mediu aproximativ 20 de minute, amestecând periodic.
Sosul trebuie să devină ușor legat și aromat.
3. Fierberea gogoșarilor
Adaugă gogoșarii în sos și amestecă ușor.
Lasă-i să fiarbă aproximativ 10 minute:
- până se înmoaie ușor
- dar fără să își piardă consistența
