Testul simplu pentru gem

Pune o farfurie mică la congelator pentru câteva minute.

Adaugă pe ea o linguriță de gem fierbinte.

Lasă câteva secunde, apoi trece cu degetul prin mijloc.

Dacă urma rămâne și gemul nu curge imediat la loc, este gata.

Punerea în borcane

Toarnă gemul fierbinte în borcane curate și încălzite.

Lasă puțin spațiu până la capac.

Șterge bine marginea borcanelor.

Închide cu capace curate și verifică să fie strânse corect.

Pentru păstrare mai sigură la cămară, fierbe borcanele în baie de apă clocotită aproximativ 10 minute, apoi lasă-le să se răcească lent pe un prosop.

Dacă nu faci această etapă, păstrează gemul la frigider și consumă-l într-un timp mai scurt.

Sfaturi utile

Dacă nu vrei gem foarte iute, folosește doar jumătate de ardei.

Pentru un gust mai intens, poți lăsa ardeiul cu câteva semințe.

Folosește caise coapte și aromate, nu foarte tari.

Nu fierbe gemul prea mult, ca să își păstreze culoarea frumoasă.

Despre caise și ardei iute

Caisele sunt fructe de vară aromate, bogate în fibre, potasiu și compuși naturali care le dau culoarea portocalie.

Ardeiul iute conține capsaicină, substanța responsabilă pentru gustul picant. În cantitate mică, oferă gemului o notă surprinzătoare și foarte plăcută.

Concluzie

Gemul de caise cu ardei iute este o rețetă simplă, dar cu personalitate. Dulce, parfumat și ușor picant, poate transforma un mic dejun obișnuit sau un platou cu brânzeturi într-o adevărată surpriză de gust.