Dacă îți plac combinațiile mai speciale, acest gem de caise cu ardei iute merită încercat. Are dulceața caiselor bine coapte, aroma proaspătă a lămâii și o notă ușor picantă, care îl face diferit de un gem obișnuit.

Este delicios pe pâine prăjită, lângă brânzeturi, în clătite sau chiar alături de fripturi și preparate sărate.

Ingrediente

1 kg caise bine coapte, fără sâmburi

300 g zahăr

coaja rasă de la 1 lămâie

sucul de la 1 lămâie

1 ardei iute, după gust

Mod de preparare

Spală caisele, scoate sâmburii și taie fructele în bucăți potrivite.

Pune caisele într-o cratiță încăpătoare, cu fund gros.

Adaugă zahărul, sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie.

Taie ardeiul iute pe lungime, scoate semințele dacă vrei un gust mai blând, apoi toacă-l foarte fin.

Adaugă ardeiul peste caise și amestecă bine.

Pune cratița pe foc mic și fierbe gemul aproximativ 35-40 de minute, amestecând din când în când.

Dacă se formează spumă, îndepărteaz-o cu o lingură.

Gemul este gata când se îngroașă și rămâne ușor legat pe o farfurie rece.