Procesul de preparare

1 Începem prepararea gemului din conuri de brad cu lămâie. Se sortează conurile tinere de brad, se pun într-o sită sau strecurătoare, se spală bine și se lasă să se scurgă de excesul de apă. Așezați conurile pregătite într-un recipient cu fund gros. Se toarnă apă fierbinte peste lămâie, se taie în felii subțiri (sferturi), îndepărtând semințele, și se adaugă în cratiță.

Adăugați cantitatea necesară de apă.

2 Se pune recipientul pe foc mic și se aduce la fierbere. Se adaugă treptat zahărul, amestecând constant până când se dizolvă complet cristalele. Se fierbe gemul aromatic timp de 50-60 de minute.

3 Gemul se va îngroșa considerabil și va schimba culoarea într-o nuanță de chihlimbar, uneori având un ușor ton caramelizat.

4 Spălați și sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde, în cuptorul tradițional sau pe baie de aburi. Capacele se fierb în apă clocotită timp de 7-10 minute. Umpleți borcanele cu gemul fierbinte, acoperiți-le cu capace sterilizate și întoarceți-le cu susul în jos. Lăsați-le să se răcească complet.